Al mio caro papà...

venerdì 18 giugno 2010

Cena di Note


  "Il 25 giugno al Relais Monaco di Ponzano (TV), si incontrano a tavola e nel bicchiere Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte.


Ultimo appuntamento estivo per l’edizione 2010 della rassegna culturale e gastronomica Cena di Note, firmata dal Corriere del Veneto su un’idea di Alessandro Tortato, direttore d’orchestra veneziano, alla cui realizzazione collabora la rivista enogastronomica Papageno, con il supporto del network televisivo 7Gold e delle emittenti Radio Padova ed Easy Network, nonché l’importante contributo della banca privata austriaca Schoellerbank.
Chiusa la prima parte estiva, Cena di Note 2010 dà appuntamento ai buongustai a venerdì 24 settembre, in una delle più belle ville venete che si adorna dello straordinario ciclo pittorico di Gian Battista Tiepolo e del figlio Giandomenico (1757): a Villa Valmarana ai Nani di Vicenza il quartetto dell’Accademia di San Giorgio presenterà le “Fantasie Veneziane” con le sinfonie di Vivaldi, mentre a tavola il palato incontrerà il menù curato da Manolo Rigoni (“Con Gusto Vicenza”) e da Corrado Fasolato, celebre chef del MET Restaurant – Metropole Hotel di Venezia.

Dopo l’evento a Castel Toblino (Trento), l’itinerario gastronomico riporta il team di Papageno nel Veneto per approdare venerdì 25 giugno al Relais Monaco Hotel & Country Club di Ponzano Veneto (Tv), per offrire agli appassionati gourmand una serata dedicata alla “Dolce Francia”, aperta dal concerto che vedrà esibirsi Guglielmo Pellarin al corno e il pianista Federico Lovato in un raffinato repertorio di romanze, pavane e villanelle, firmate da Saint-Saëns, Ravel, Dufaye e Dukas. 

Guglielmo Pellarin, nonostante la giovane età, è già primo corno dell'Orchestra del Teatro Verdi di Trieste e dell'Orchestra del Teatro alla Scala di Milano, e attualmente nell’organico dell'Accademia di Santa Cecilia di Roma. 
Dalle note dei compositori francesi si passerà alle note di gusto dei tre “artisti” all’opera in cucina: Mimmo Salerno, chef Ristorante La Vigna del Relais Monaco; Andrea Canton chef Ristorante La Primula di San Quirino (PN); Luigi Taglienti del Ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo
 “La Primula” di Andrea Canton è il più antico ristorante del Friuli direttamente gestito e condotto dalla stessa famiglia e vanta dal 1984 anche l’ambita stella Michelin. 
 Luigi Taglienti, classe 1979, è stato premiato come migliore giovane chef dalla Guida de L’Espresso, ha in curriculum una stella Michelin (che però brillava già sul Delle Antiche Contrade), ed è tra i dieci giovani chef emergenti nella classifica del Gambero Rosso."

domenica 6 giugno 2010

Dadolata di tonno


Una variante della tartare di tonno, con un taglio più grosso e l'aggiunta di verdure. Un antipasto veloce, gustoso e genuino, adatto alla stagione estiva.
 Ingredienti:  300 gr di tonno freschissimo, un cipollotto, un pomodoro, olio e.v. d'oliva, qualche goccia di limone, pepe.
Preparazione: tagliate a dadini il tonno ed il pomodoro dopo averlo lavato e privato dei semi, affettate il cipollotto, unite il tutto in una ciotola e condite con una generosa macinata di pepe, un filo d'olio evo e qualche goccia di limone. Lasciate riposare qualche minuto e servite su un fondo di misticanza.
Si è verificato un errore nel gadget

I miei premi - My awards

 

blogger templates