Al mio caro papà...

giovedì 12 giugno 2008

Triglie al pomodoro

Leggendo un post di Pippi, mi è venuta voglia di preparare delle triglie. Si prestano ad essere preparate in molti modi, ma quello che preferisco è il seguente:
Ingredienti: 600 / 800 gr di triglie fresche, un bicchiere di passata di pomodoro, qualche pomodorino ciliegino, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, una manciata di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, sale, peperoncino, olio e.v. d'oliva.
Preparazione: lavate le triglie, evisceratele, squamatele e tenetele da parte. In una capiente padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio e.v.o. facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungete la passata di pomodoro, i capperi, un pizzico di sale e di peperoncino, mescolate brevemente, versate e lasciate sfumare il vino bianco. Quando la salsa si sarà ristretta aggiungete le triglie, i pomodorini ed il prezzemolo finemente tritato. Lasciate cuocere a fuoco moderato per alcuni minuti e servite.

34 commenti:

  1. mi fischiava un orecchio...e ho pensato.....ricetta in arrivoooooooo, senza polentina.....ci sta bene anche una bella ciabattina per raccogliere quel delizioso sughetto,
    Salutoniiiiiii!

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  2. le triglie le adoro ma...ho tanta tanta paura delle spine....un bacio:-)
    Annamaria

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  3. ;-) wow le triglie col sughetto che buone!!!! bravo! unbaico Pippi

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  4. ottimo il sughettino, con qualche crostino...
    a presto e ribentornato ;)

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  5. me le mangerei compreso il piatto buon fine settimana

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  6. astro: ciao, per una volta non ho preparato la polentina, la ciabattina ci sta proprio bene. Ciao :)))

    unika: si, lo so. L'unico fastidio può essere rappresentato dalle spine, con un pò di attenzione si supera anche quello. ;)))

    pippi: ciao Pippi, anche il tuo sughetto di triglie non è niente male.
    Ciao ;)))

    panettona: grazie Pane, come va? tutto ok? Ciao :)))

    marcella: buon fine settimana anche a te. Ciao :)))

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  7. Ottime, piacciono moltissimo anche a me! Ciao

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  8. Sembrano buonissime!!! con il sugo di pomodoro poi..complimenti!! e complimenti per il blog!!

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  9. Veramente complimenti per il blog...Per di più una buona forchetta come me non so perchè ci abbia messo così tanto a scoprire il tuo blog.. Ti va scambio di link? Io ti ho già linkato da me e ti aspetto volentieri per commenti vari...

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  10. Bone le triglie al pomodoro!!!!!
    Buon week end Mestolino!!!
    :-)))

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  11. val: ciao val, buon fine settimana.
    ;)))

    blunotte: Grazieeeee :)))
    Buon WE.

    sara: ciao Sara, piacere di conoscerti, benvenuta !
    Si, ti assicuro che sono davvero ottime. Buon fine settimana.

    mattelo l.: ciao Matteo, benvenuto nel mio blog. Passerò a trovarti presto. Buon WE.

    lilith: boneee! Un grande abbraccio e buon fine settimana. ;D
    Stefano

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  12. il piatto è invitante anche se non adoro molto le triglie!
    Buon fine settimana!

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  13. ricambio i salutini :)))
    buon fine settimana pure a te!

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  14. Grazie buone week anche a te, e ottima ricetta !!! Ciao Lisa

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  15. una ricetta che piacerebbe sicuramente a mio marito, complimenti...
    buon w.e.

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  16. ciao! buone le triglie! mi ricordano il mio nonnino!
    baci buon w.e.

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  17. Ti invido Ste perchè tu cucini e ovviamente mangi tanto pesce. Io ho un rapporto di amore e odio con il pesce, ed invece fa tanto bene. Bravo Stefano. Buona domenica!!Sally

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  18. Ciao!
    Io adoro la cucina piccante. Il peperoncino e il salame piccante con il pane li mangio molto volentieri. Cosa mi proponi?

    Buon fine settimana anche a te.
    Cat

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  19. Franci, che bontà le triglie e da quanto tempo non ne cuciniamo, a guardare le tue me n'è venuta voglia! Deliziose! Buona domenica, baci
    Sabrina&Luca

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  20. le favolose triglie alla livornese!!!
    bravissimo
    buon week

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  21. Grazie a tutti per i vostri commenti. Vi ho risposto nei vostri bellissimi blog.
    Buon inizio settimana a tutti!!!
    Ste

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  22. Buonooooooooooooooooooooooooooooooo!
    Che fame mi hai fatto venire :p

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  23. ma sai che non hai mangiato te triglie, con questa ricetta è la volta buona

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  24. Adoro le triglie ma le faccio pochissimo causa spine...per la famiglia...io mangerei anche quelle...sona nata sul bordo del mare....come potrei non amare il pesce...con questo sughetto poi...

    Grazie per i tuoi complimenti sulla raccolta...e per avermi inserito nei tuoi preferiti...:)

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  25. camalyca: ciao mucchetta pazza, buon inizio settimana. :)))

    gunther: sono ottime, bisogna solo aver pazienza per le spine.
    Ciao

    mariluna: per il fatto delle spine ti capisco, effettivamente bisogna aver pazienza. A presto! :)))

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  26. Sono contenta che tu abbia risolto con il pc, così possiamo ricominciare a godere delle tue ricettine:-)

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  27. troppo buone le triglie! ma sai che forse con il sughetto nn le ho mai mangiate? sempre in bianco.. devo rimediare.. :)

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  28. passa da me c'è una cosa per te!
    notte!

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  29. heilàààà come va?
    Un abbraccio e buona giornata!

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  30. Ciao, sono passata a vedere il tuo blog molto carino complimenti;))

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  31. Maddy: ciao Maddy, tutto bene, complimenti per la pizza.
    un abbraccio.

    pamy: ciao Pamy, piacere di conoscerti. Grazie della visita e per i tuoi complimenti. Passerò presto a trovarti. ;)))

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