Al mio caro papà...

giovedì 30 luglio 2009

Pappardelle con zucchine, fiori e cozze


Saranno le temperature elevate, che quest'anno avverto più del solito, ma di questi tempi riduco al minimo l'attività fornelli. E' questo il motivo per il quale, in questo periodo aggiorno il blog con meno frequenza. Ecco un piatto semplice, si prepara in poco tempo e con pochi minuti di cottura.
Ingredienti: 350 gr di pappardelle, 400 gr di cozze, 3 zucchine, fiori di zucca, vino bianco, 1 spicchio d'aglio, olio e.v. d'oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione: lavate le cozze e mettetele ad aprire su una padella coperta, con un filo d'olio a fuoco vivace. Appena si aprono, spegnete il fuoco, sgusciatele e tenetele da parte. Scaldate in una padella dell'olio e.v.o. con lo spicchio d'aglio, tagliate le zucchine a fiammifero e cuocetele per pochi minuti. Aggiungete le cozze sgusciate, con poco brodo di cottura filtrato, spruzzate con poco vino bianco e continuate la cottura per 3-4 minuti. Scolate le pappardelle nella padella, aggiungete i fiori tagliati a pezzetti, saltatele brevemente e servite.

27 commenti:

  1. Ho fatto proprio ieri la pasta al basilico....potrei fare le pappardelle e condirle con il tuo splendido sughetto!!!
    che ne dici?

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  2. uhmmmm sono semplici e buone ..proprio quel che ci vuole di questi tempi, ciao!

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  3. Ma che bel piatto invitante!!! deve essere squisito!

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  4. Davvero squisita questa pasta, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  5. Ottima questa ricetta...un buon sistema per fare fuori tutte le zucchine che produce l'orticello...ciao ciao!!!

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  6. Ma che bontà questo primo piatto! verdure, pesce e un pò di fiori! poi coloratissimo!
    Ce lo segnamo eh?! i piatti a base di pesce e verdure son quelli che prediligiamo!
    baci baci

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  7. Stefano sono contenta di risentirti,il piatto che proponi è davvero ottimo ,in linea con i miei gusti

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  8. OTTIMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!
    Stefano complimentissimissimi, intanto per il tipo di pasta scelto, veramente bello, e per gli accostamenti, cozze e zucchine...Innovativo al posto dei soliti gamberetti....
    Mi è piaciuta tantissimissimo!!!
    Complimenti ancora!!!

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  9. Bel piatto colorato e gustoso. Ho sempre usato i gamberetti, proverò con le cozze, grazie.
    Buona serata

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  10. magnifiche pappardelle zucchine e cozze un bell'abbinamento, una ricetta stuzzicante con questo caldo

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  11. un piatto ideale con questo caldo, veloce leggero e gustoso!!
    Un abbraccio
    fra

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  12. (^_^)ciao Stefano,hai proprio ragione nonsi riesce proprio a stare dietro ai fornelli cmq è sempre un piacere mangiare una pasta fatta bene e questa mi sembra proprio D.O.C (-_^) un abbraccio baci

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  13. devo dire che non ho mai abbinato zucchine e cozze, però la cosa mi piace e proverò certamente ;)) approfitto per dirti che è appena cominciata la nostra prima raccolta di ricette, se ti va di partecipare a noi farebbe molto piacere (ovviamente valgono anche ricette gia postate!)
    baci
    Fiorella

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  14. Devo provarla, mai fatta con le cozze ma con i gamberetti.

    Ciao chef, il caldo mi sta distruggendo, tengo il pc acceso poco, se no fonde ^_^

    Non vedo l'ora che arrivi settembre :)

    Bacioni!!!

    buon sabato!

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  15. Parpadelle, fiori di zucca e cozze? Si grazie, e se possibile anche il bis!! Ottime davvero! Giovanna

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  16. Chissà che bontà! Un abbraccio Laura

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  17. Caldo si, afa poca, quindi si va ugualmente di polenta abbastanza spesso.
    Ho risposto alla tua email, spero che tiscali abbia fatto il suo dovere e ti abbia inviato la risposta.
    Un abbraccione dolomitico

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  18. Ciao!!! Porto una grande notizia!!! Su Giallo Zafferano è partita una sfida “all’ultima brace”!Si tratta di un concorso per aspiranti griller, con in palio un barbeque del valore di 1.000,00 euro!
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    Con simpatia:
    Clamilla (su giallo zafferano sono martinaS)

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  19. Mi sembra splendido. Spero fare la ricette.

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  20. sai cosa mi divorerei con questo caldo' una cofanata di sarde in svor! buon w-end

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  21. BUONE VACANZE AMICO MIO!!
    CI RISENTIAMO A SETTEMBRE!!

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  22. Ma è paradisiaca!!!!!!!!!!!
    grazie!!!!!!!!
    la proverò sicuramentissimo!
    bacione
    azzurra

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  23. Ottima, mi piace tutto ...tutto ! Buona domenica Stefano :-)

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  24. Buona domenica...
    intanto mi passi un piatto di pappardelle?
    baci

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  25. Buone vacanze mandrillo!mi raccomando salutami il gallo napoletano........;)))))

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  26. buonissime queste pappardelle te le copio un bacio

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