Al mio caro papà...

venerdì 18 luglio 2008

Medaglioni di pomodoro farciti


La mia cara amica Sally mi ha messo al corrente del Brunch che sta organizzando "Cuoca per caso". Mi piacciono queste iniziative, sono una vera fucina di ricette deliziose, ho deciso di partecipare con un piatto fresco e davvero veloce.
Ingredienti: 4 pomodori belli grossi, 250 gr di tonno sottolio, 4/5 uova, una manciata di capperi, 10/15 olive, un cucchiaio di maionese, sale e pepe.
Preparazione: lavate i pomodori, tagliateli a fette di almeno 1,5 cm di spessore e togliete i semi. Cuocete le uova in acqua bollente fino a farle diventare sode, mettetele in acqua fredda e attendete che si raffreddino. Tritate grossolanamente le olive ed i capperi e metteteli in una terrina con il tonno. Sbucciate e tagliate a metà le uova sode, estraete i tuorli e aggiungeteli agli altri ingredienti. Amalgamate per bene il tutto e regolate di sale e pepe. Aggiungete un cucchiaio di maionese e continuate a mescolare fino a quando la salsa si sarà incorporata al resto degli ingredienti. Prendete un pò di composto e spalmatelo sulle fette di pomodoro, riempiendo gli spazi lasciati dai semi. Guarnite con qualche oliva e ponete in frigo fino a poco prima di servire. Con il composto che avanza farcite le uova sode mettendo un pò di salsa nel vuoto lasciato da tuorlo.

41 commenti:

  1. Anche io li faccio pari pari..buoni e freschi nonchè veloci.

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  2. ma che buoni!!
    antipasto leggero,sano e decisamente fresco!

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  3. Ecco un piatto meraviglioso per queste giornate afose, bravissimo questa la preparerò al più presto, un abbraccio

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  4. Buonissimo piatto fresco ed estivo! grazie per la tua partecipazione al Brunch, a domenica! ;-))

    Grazia.cuocapercaso

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  5. ciaoo

    io faccio i peperoni così.... :)

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  6. Questi pomodori sono semplicissimi e buonissimi allo stesso tempo; io poi adoro i capperi e le olive.

    Tina

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  7. ma che belli!!!!! buon w.e. baciotti

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  8. Li faccio quasi uguali, provo al più presto anche la tua versione.
    E' un piatto fresco e semplice adatto alla stagione.
    grazie
    Mandi

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  9. Ciao Ste, questo patto è una delizia, anche io me lo faccio spesso, ma non con questa bella composizione, io sbatto tutto in una ciotola, condisco e mangio;)
    buona domenica

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  10. Adoro queste ricette, che sanno tanto di sapore estivo...

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  11. buonissimi...io per questo piatto uso i pomodori di belmonte...una goduria:-) buon fine settimana
    Annamaria

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  12. Ottimo Ste!!!!!
    Ci si vede al bruch allora.. ^_^

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  13. questa ricetta molto interssante e pure veloce da provare bravoo poi tu li hai presentatimolto eleganti

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  14. Davvero deliziosi complimeni e buona domenica

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  15. Uèèè...mitico ciao, come va'? Allora ce l'hai fatta a partecipare al brunch...ero gia' in pensiero. Buoni i tuoi pomodori, ideali per questo periodo dell'anno. Buona domenica e ci vediamo in giro, ciao ciao sally;-))

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  16. stefano una buonissima domenica
    bella ricetta

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  17. Una ricetta facile e fresca ,oggi la farò per cena.

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  18. Un grazie a tutte voi per i vostri commenti, sempre graditissimi. Benvenuta a Ady, ti ringrazio qui perché non sono riuscito a la sciare un messaggio nel tuo blog.
    Cara Mercè, grazie della tua visita, fammi sapere se ti sono piaciuti.
    Buon inizio settimana a tutte voi,
    un abbraccio,
    Stefano

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  19. uan gran bella ricetta molto divertente

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  20. rieccomi!!!
    ciao !!!
    ma che bella idea questi pomodori,piaceranno di sicuro a mio marito, li porverò...
    eliana

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  21. Complimenti, un buon antipasto!
    Ecco! Lo sapevo! Qui si ingrassa solo leggendo...

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  22. ciao stefano buona settimana

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  23. che belli questi medaglioni che aspetto invitante proprio un buon antipasto!

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  24. Buon inizio settimana Stefano!! che bei pomodori freschissimi così farciti !!! bravo!! ciao Pippi

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  25. carissimo son passata per invitarti a partecipare all'iniziativa di morettina....mi farebbe molto piacere...ti lascio il link
    http://morettinacuochina.blogspot.com/2008/07/tiramis-in-coppa.html
    un bacio:-)
    Annamaria

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  26. ummmm posso già saporarlo^^... ti auguro un buon inizio di settimana

    un bacione^^

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  27. Domenica li ho assaggiati anche io, ottimi ;)) Ciao Stefano, buona serata :)

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  28. Questo meraviglioso ripieno lo usavo per le uova. Adesso anche nei pomodori!!!!!!!!!!!! che gioia

    Grazie grazie dell'idea

    Pape

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  29. ottima e semplice idea che copiero' giusto stasera per cena....

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  30. Grazie a tutti per i vostri commenti.
    Stefano

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  31. Uh, questi sì che sono super gustosi! In questi giorni mangiamo prevalentemente insalate e cose fresche, ci hai dato l'idea giusta per la cena di stasera!
    Baci da Sabrina&Luca

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  32. E' un'idea molto interessante, fresca, veloce, estiva....prendo nota! Ottima presentazione. Complimenti Stefano, sei bravissimo.
    Buon week end. :-)

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  33. Li ho preparati stasera e tra un pò andremo a gustarli..sono belli anche da vedere, col basilico ho fatto le vele tipo barchetta ^_^
    Mi piace (mai termine fu più appropriato) tanto il tuo blog..
    invitante, delizioso, stuzzicante.
    A presto!!

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  34. PROVATI
    meravigliosi, semplici , buoni e freschi

    li ho pubblicati.
    Grazie

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  35. Grazie a tutti per i vostri commenti. mi fanno davvero molto piacere.
    Stefano

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  36. Bella anche quest'idea... ero indecisa se far i pomodori ripieni... ma questa versione a fette è deliziosa ;)

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  37. Questi li faccio sempre anch'io e sono fantastici...

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